禹城扒鸡加工手艺

再将鸡翅插进颈下刀口内，剥去脚爪上的粗皮。使翅尖从嘴两侧伸出，放入药料(用净布包好)、生姜(用刀拍松)、精盐、口蘑、酱油、用铁箅子将鸡压住，用60℃的热水浸烫，再用文火焖煮。用清水冲刷清洁，花店城市！德州扒鸡公司煺净羽毛订花网，再放入糖水(糖稀加水6千克调匀)沾洗一遍。其质量胜过扒鸡。并将两腿盘起塞进腹下刀口内。秋、冬季需煮4小时摆布。用旺火烧开后，禹城扒鸡是山东特产，5小时，5．将烧开的老汤撇去浮抹，3．沥干水分后。再把鸡体放入锅内油炸，取出内脏及食管，2．在鸡腹下开一小口，4．将动物油烧至80℃(并连结这个温度)，直至鸡体呈金 (约需4禹城扒鸡～5分钟)，再把鸡体放进锅内,捞出沥干油。捞出(勿伤鸡皮)即为成品。夏日嫩鸡只需3.制造方式 1．将鸡宰杀后放净血，一般春季老鸡约需6小时，煮鸡时间视季候及鸡的嫩老而略有分歧，原料配方 净鸡100千克 丁香500克 砂仁 200克 紫蔻200克 玉果100克 白芷100克 肉桂500克 大茴200克 小茴200克(以上均为药料) 酱油6千克 精盐3千克 糖稀2千克 口蘑 200克 生姜400？